Cuatro reconocidos chefs explorarán el uso del agua en la cocina durante la próxima edición de Madrid Fusión Alimentos de España, una de las cumbres gastronómicas más importantes del mundo. El evento, que se llevará a cabo del 9 al 11 de mayo, abordará diversas temáticas relacionadas con la sostenibilidad en la restauración, y una de ellas será el papel fundamental que el agua juega en los procesos culinarios.
Miguel Gónzalez, chef estrella y propietario de uno de los restaurantes más aclamados de Madrid, ha descubierto que el agua de las termas mejora los colores, texturas y sabores de sus platos. Durante su participación en la cumbre, compartirá sus conocimientos y experiencias sobre cómo utilizar el agua de manera innovadora en la cocina.
Por su parte, Ángel León, conocido como el «chef del mar», hablará sobre el agua del mar y cómo influye en sus creaciones culinarias. León es famoso por su cocina basada en productos del mar y ha encontrado en el agua salada un aliado indiscutible para realzar los sabores de sus platos.
Pedrito Sánchez, chef comprometido con la sostenibilidad, rechaza alimentos que requieren un alto consumo de agua en su producción. En cambio, utiliza agua de los propios vegetales para dar sabor y textura a sus creaciones. Su enfoque innovador y consciente del medio ambiente lo convierte en uno de los cocineros más destacados en este ámbito.
Jeferson García, experto en cocinar con aguas de manantiales, también abordará esta temática durante su ponencia en Madrid Fusión. García, conocido como un trotamundos de la cocina, recientemente abrió su propio restaurante en Bogotá y comparte su pasión por el uso del agua de calidad en la cocina.
En resumen, la próxima edición de Madrid Fusión Alimentos de España contará con la presencia de cuatro destacados cocineros que explorarán diferentes perspectivas sobre el uso del agua en la cocina. Desde el agua de las termas hasta el agua del mar, cada chef aportará su experiencia y conocimientos para promover la sostenibilidad en la restauración y resaltar la importancia del agua en la gastronomía.
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